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【2017/09/24 19:17 】 |
天然もずく
こんばんは

7月に入ってから、「もずく」が採れるようになりました
土日の休日合戦は朝からがっつり参戦といきたいところですが
8月いっぱいまでは、海へ通うことになりそうです

こちらのモズクは「糸もずく」と言われるもので、沖縄もずくの
「岩もずく」とは少し違います
岩もずくよりヌメリがあり美味しいとのことで、地元の人は岩もずく
は採りません
こちらでモズクと言えば、糸モズクないし木モズクとなります

これは採取したモズク



これは、さっと湯通ししたものです・・・ヌルヌル・・・私は嫌いです


これは、モズクが付く親木ですね
岩モズクは字のごとく、岩に付くモズクで沖縄の養殖モズクはこれに
あたります
全国の生産量の9割が沖縄もずくと言われています
スーパーで売られているのはほぼこれだと思います

残りがこの糸もずくで、海草の親木に胞子が付着して成長します
こちらのほうが美味しいのですが、生産量が少ないんだよね

このフサフサの部分にモズクが生えてきます
これは採取した後
この親木は一度採ってもシーズン中であればまた生えてくるので
なるべく抜かないように採取します
これはもう流れていたやつです




ところてんに続き、このモズクも私は好みではありませんで
採ってきますが、好んで食べません
ヌルヌルが嫌いなんですよね・・・

みんな美味しいと言いますが、私には理解できません><

でも、みんな喜んでくれるのが採りいく一番の理由なのかも
知れません

藤さん、もう少し貯まるまで待っててね

ではまた
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【2012/07/15 19:25 】 | 食べ物 | 有り難いご意見(0)
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